Les VINS BLANCS SECS de Bergerac : BERGERAC sec et MONTRAVELGénéralement peu colorés et brillants, les Bergerac secs sont frais, agréablement bouquetés possédant une attaque nerveuse et une bonne longueur en bouche. Nerveux et fruités en bouche pour être bus jeunes, ou gras, ronds avec une complexité révélée par le bois quand ils sont voués à la garde, ils cultivent leur distinction par un nez floral et subtil.Les Montravel blancs secs sont des vins très aromatiques (fleurs blanches), veloutés en bouche tout en étant bien structurés. Souvent élevé sur lies fines, ils supportent une à deux années de vieillissement.

Les VINS ROUGES ET ROSES de Bergerac : Bergerac rosé, Bergerac rouge, Côtes de Bergerac rouge, Montravel, Pécharmant.Les rosés de Bergerac se caractérisent par leur fruité très « croquant » (framboise, fraise des bois) et une grande fraîcheur aromatique.Les Bergerac rouges sont des vins fins, souples, assez fruités avec des arômes de fraises, cassis et autres fruits rouges.D’une intense couleur sombre, les Côtes de Bergerac sont structurés, complexes et présentent des arômes de fruits mûrs (pruneau). Leur concentration permet un excellent potentiel de garde. (10 à 15 ans parfois).De couleur intense, les vins rouges de Montravel présentent un nez de fruits très mûrs et des notes grillées et légèrement vanillées. Bouche, pleine et ample, finale longue : un grand vin de plaisir à déguster entre 2 et 10 ans.Les Pécharmant sont des vins de garde au charme puissant, de grande intensité aromatique.

Les VINS BLANCS « DOUX » du bergeracois : Côtes de Bergerac, Rosette, Côtes de Montravel, Haut-Montravel, Saussignac, Monbazillac.Les Côtes de Bergerac, moelleux, ont une robe paille brillante. Ils allient rondeur en bouche et fraîcheur aromatique. Ils s’apprécient dans leur pleine jeunesse.Le Rosette, de production confidentielle, est un moelleux d’une grande distinction à la robe légèrement paillée. Il est souple et rond, très équilibré.Les Côtes de Montravel sont légèrement moelleux tandis que les vins de Haut Montravel, fins et suaves, sont plus concentrés, parfois même liquoreux. Ces derniers, d’une belle complexité aromatique, possèdent une excellente aptitude au vieillissement.Liquoreux d’exception, le Saussignac est issu de grains aux nobles rides, cueillis par tris successifs. Concentration et complexité y sont mises en valeur par une belle fraîcheur.Vendangé par tris successifs, le Monbazillac est un liquoreux très élégant, qui révèle un bouquet puissant aux nuances de miel, d’acacia et d’épices. Il gagne toujours à vieillir en cave.