« Abordons maintenant les vins blancs secs du bergeracois !
Il y a tout d’abord l’appellation Bergerac sec :
Selon leur élaboration, ces vins sont nerveux et fruités en bouche pour être bus jeunes, ou gras, ronds avec une complexité révélée par le bois quand ils sont voués à la garde.
Le nez floral et subtil de ces vins est remarquable.
L’AOC Montravel ensuite :
Une large prédominance de sauvignon, associé au Sémillon et à la Muscadelle donne toute sa personnalité au Montravel blanc sec. Caractérisé par des arômes de fleurs blanches, souvent élevé sur lies fines, ce vin présente une structure généreuse et beaucoup de style. »
Les vins blancs secs de Bergerac => poissons et crustacés, poulet en sauce, fromage à pâte blanche, tartines de chèvre grillées, tartare et carpaccio de poisson, tartes et salades de fruits.
? Révèlent avec subtilité la saveur des truffes.
? Composent un duo délicat avec les fromages de chèvre.
? A l’apéritif avec tuiles de parmesan.
? Révèlent avec subtilité la saveur des truffes.
? Composent un duo délicat avec les fromages de chèvre.
? A l’apéritif avec tuiles de parmesan.
