« Enfin, voici l’heure de vous parler des vins blancs doux de Bergerac. Cette région s’en est fait une spécialité, déclinant, du moelleux au liquoreux, toutes les douceurs. Mais commençons les présentations :

L’appellation Côtes de Bergerac blanc :
Ces vins moelleux à la robe paille brillante allient rondeur en bouche et fraîcheur aromatique. Ils s’apprécient dans leur pleine jeunesse.

L’AOC Rosette :
Dans sa robe légèrement paillée, très équilibré, souple et rond, le Rosette est un moelleux d’une grande distinction.

Les deux appellations du Montravelois : Côtes de Montravel et Haut Montravel :
D’une belle complexité aromatique, ce sont des vins suaves et de grande concentration, qui possèdent une excellente aptitude au vieillissement.

Les Côtes de Montravel sont vendangés en surmaturité et sont élevés pendant 12 à 18 mois. Ils sont légèrement moelleux et établissent une parfaite transition entre Montravel et Haut Montravel. Ils font merveille à l’apéritif et sur les poissons en sauce.

Puis Saussignac :
Liquoreux d’exception, le Saussignac est issu de grains aux nobles rides, cueillis par tris successifs. Concentration et complexité y sont mises en valeur par une belle fraîcheur. Notez que les viticulteurs de Saussignac sont les seuls en France à s’engager à produire ce type de vin sans chaptalisation (lien hyper texte) !

Enfin, treizième appellation : le Monbazillac, le plus grand liquoreux du monde !
Vendangé par tris successifs, le Monbazillac est un liquoreux très élégant, qui révèle un bouquet puissant aux nuances de miel, d’acacia et d’épices. Il gagne toujours à vieillir en cave.