« Mes amis les viticulteurs du Bergeracois me disent souvent que la vie est revenue dans les vignes : coquelicots et flore en tout genre, coccinelles et autres insectes, oiseaux, lièvres et des vers de terre à foison ! Notre vignoble : un vrai zoo de campagne ! C’est vrai que l’époque a changé et la conscience écologique fait son œuvre…
Avec bientôt 10 % de surface en bio, le vignoble du Sud-Ouest se place à l'avant-garde de l'agriculture alternative, et notamment en Bergeracois, où le bio fait beaucoup d'émules... L'aire d'AOC Saussignac n'est pas en reste puisque près de la moitié des producteurs de Saussignac sont en production biologique ou en conversion. Le bio va ici dans le sens d'une démarche toujours plus qualitative, à la recherche d'une expression du terroir toujours plus importante.
Au fait, savez-vous que le vin bio n'existe pas ? On parle exactement de "vin issu de raisins produits en agriculture biologique" car la vinification n'est pas encore réglementée. Les viticulteurs qui ont décidé d'utiliser l'agriculture biologique pour produire leur vin respectent à la lettre les techniques de travail de la terre (cahier des charges de l'agriculture biologique) et appliquent des techniques de vinification se rapprochant le plus possible des méthodes traditionnelles.
Ce qui différencie essentiellement le vin produit grâce aux méthodes de l'agriculture biologique, c'est le mot respect : respect de la terre sur laquelle est plantée la vigne, respect de la vigne, respect des règles et des méthodes biologiques, tout ceci pour le respect de l'environnement et le respect du consommateur.
Donc, le bio… c’est bien ! »
- L'agriculture biologique a débuté au début du 20ème siècle en Allemagne en réaction à l'avènement de l'agrochimie.
- Ce n'est qu'après la seconde guerre mondiale alors que l'agriculture intensive bat son plein, que l'agriculture biologique connaît un écho en France.
- Le label « Agriculture Biologique » (ou label AB) est un label de qualité français, créé en 1985, et défini par le ministère français de l’agriculture qui en est aussi propriétaire.
