“Dan is het nu tijd voor de droge witte Bergeracwijnen!

Allereerst de AOC Bergerac sec:

Afhankelijk van de wijnbereiding, zijn de wijnen die jong gedronken moeten worden, pittig en fruitig in de mond; wijnen die eerst moeten rijpen, zijn veelal rond en zijn complex met hout tonnen.

Opvallend aan deze wijnen is de subtiele, bloemige neus.

En dan is er ook nog de AOC Montravel:

Voor deze AOC wordt overwegend Sauvignon gebruikt, in combinatie met Sémillon en Muscadelle. Deze blend zorgt voor het typische karakter van de droge witte Montravel. Deze stijlvolle wijn wordt vaak op lichte droesem opgevoed, heeft een rijke structuur en wordt gekenmerkt door aroma’s van witte bloemen.”

Mijn wijn-spijsadviezen:

Droge witte Bergeracwijnen

• visgerechten en schaaldieren, kipgerechten met saus, zachte witte kazen, tosti’s met geitenkaas, tartaar en carpaccio van vis, fruitsalades en -taarten.
• Laten op een subtiele manier de smaak van truffels beter tot zijn recht komen.
• Laten zich goed combineren met geitenkaas.
• Als aperitief bij borrelhapjes met Parmezaanse kaas.