“Met regelmaat spreek ik wijnbouwers uit de Bergerac. Ze vertellen me vaak dat het hun opvalt dat er weer leven is in de wijngaarden zit! Er groeien weer klaprozen en andere planten en er zitten lieveheersbeestjes en andere insecten. Ook de vogels, de hazen en de regenwormen zijn terug van weggeweest. De wijnstreek fungeert weer als een grote openluchtdierentuin! Het klopt inderdaad dat de tijden veranderd zijn. Met de groei van het milieubewustzijn, heeft ook de druiventeelt de nodige veranderingen ondergaan.

Op bijna 10% van de wijngaarden van de wijnstreek Zuid-West Frankrijk wordt biologische landbouw bedreven. Daarmee loopt de streek voorop op het gebied van alternatieve landbouw ten opzichte van andere Franse wijnstreken. Vooral in de Bergerac zijn er al veel wijnbouwers te vinden die hun druiven biologisch telen. Ook in het gebied waar de AOC Saussignac geproduceerd wordt, is de toon gezet: bijna de helft van alle wijnbouwers is al overgegaan op biologische wijnbouw, of is daar nog mee bezig. De wijnen die geproduceerd worden van biologisch geteelde druiven, worden steeds beter van kwaliteit

die het terroir goed weergeven.

Wist u eigenlijk dat biologische wijn helemaal niet bestaat? Er wordt wel gesproken over ‘wijn van biologisch geteelde druiven’, maar niet van biologische wijn, omdat er voor biologische wijnbereiding nog geen regels of voorwaarden zijn vastgesteld. De wijnbouwers die besloten hebben over de hele linie biologisch te gaan produceren, houden zich bij de bewerking van de gronden strikt aan alle regels die voor biologische landbouw gelden; wat de vinificatie betreft, passen ze biologisch verantwoorde technieken toe die zo dicht mogelijk in de buurt komen van de traditionele methoden.

Het belangrijkste verschil tussen wijn van biologisch geteelde druiven en ‘gewone’ wijn, is respect: respect voor de aarde waarop de wijnstok groet, respect voor de wijnstok zelf, respect voor de regelgeving die voor biologische teeltwijzen geldt… En dit alles staat in het teken van respect voor het milieu én respect voor de consument.

Biologisch, eigenlijk heel logisch!”

Memo:

• In het begin van de 20^e eeuw werd in Duitsland voor het eerst biologische landbouw bedreven, als tegenreactie op de komst van de landbouwchemie.
• Pas na de Tweede Wereldoorlog, toen de intensieve landbouw zijn hoogtepunt bereikte, vond het fenomeen biologische landbouw ook in Frankrijk weerklank.
• Het kwaliteitslabel ‘Agriculture Biologique’ (of ‘AB’) is een Frans keurmerk voor biologische landbouw. Het werd in 1985 geïntroduceerd door de toenmalige minister van landbouw die tevens eigenaar is van het label.
•