Er wordt altijd gezegd dat je wijn niet moet drinken als die pas vervoerd is. En dat de fles enige tijd moet rusten voordat hij geopend wordt. Maar het kan natuurlijk wel eens gebeuren dat u daar geen tijd voor heeft. In dat geval kunt u de fles het best rechtop transporteren in de kofferbak van de auto. Zorg dat de fles niet kan omvallen. Zo blijft de luchtbel tussen de wijn en de kurk bovenin zitten en vermengt de lucht zich niet met de wijn, wat wel gebeurt bij horizontaal transport.

Trakteer uzelf eens op een aromakoffertje. Zo’n koffertje bevat doorgaans de meest voorkomende en meest karakteristieke aroma’s die u helpen wijnaroma’s te herkennen. Ook een leuke activiteit voor een avondje met vrienden. De koffertjes zijn in vele soorten en maten verkrijgbaar, met zeer verschillende aroma’s. Ze zijn te koop bij de betere wijnhandel, sommige boekhandels en via internet. Mocht u naar Bergerac afreizen, dan kunt u in het proeflokaal van het ‘Maison des Vins’ aanschuiven voor een sensorische analyse (mogelijk een link naar de pagina ‘Maison des Vins’).

Het beste moment van de dag om wijn te proeven, is vóór de lunch of het diner, omdat de zintuigen dan op scherp staan. Maar dat wil niet zeggen dat u niet op een willekeurig tijdstip kunt aankloppen bij een wijnboer of wijnhuis voor een wijnproeverij. Maak geen strakke planning, maar ga eens spontaan langs.

Tabak vermindert het smaak- en reukvermogen. Het is daarom niet zo vreemd als u niet altijd alle aroma’s van een wijn weet te herkennen. Probeer minstens één uur voor aanvang van de wijnproeverij niet te roken. Uiteraard wordt roken ook tijdens het proeven sterk ontraden. U wilt al die mooie en verrassende geuren en smaken natuurlijk niet ongemerkt aan u voorbij laten gaan!

Er is niet echt een goed of slecht moment te noemen. In alle wijnhuizen langs de Wijnroute van de Bergerac wordt u in principe altijd met open armen ontvangen. Bedenk echter wel dat er tijdens het oogstseizoen weinig personeel te vinden zal zijn. Ook rond lunchtijd (12.00-14.00 uur) maakt u weinig kans. Bel gerust van tevoren even naar het betreffende wijnhuis om er zeker van te zijn dat u er terecht kunt. Voor adresgegevens en telefoonnummers van alle wijnhuizen langs de Wijnroute kunt u met ons contact opnemen. Of kijk op de website: (link naar de website van de Wijnroute).

Mits er niets grondig mis is met een wijn, is het heel lastig te bepalen of een wijn goed of slecht is. Ieders smaakbeleving is immers anders, dat is heel persoonlijk. Als u een wijn niet lekker vindt, zeg dan liever dat hij u niet bevalt. Het kan namelijk ook gebeuren dat u lyrisch bent over een bepaalde wijn die andere mensen juist weer niet lekker vinden. Het is puur een kwestie van smaak en smaken verschillen nou eenmaal.

Laat u niet wijsmaken dat een oude wijn per definitie beter is dan een jonge wijn. Enerzijds zijn veel wijnen die tegenwoordig geproduceerd worden, niet eens geschikt om tientallen jaren te bewaren. En anderzijds kan een zogeheten ‘bewaarwijn’ ook heel goed jong gedronken worden, omdat hij zijn karakter toch al ontwikkeld heeft.

Plaats de fles in warm water en wacht tot het etiket vanzelf loskomt. Deze techniek werkt overigens niet bij zelfklevende etiketten. Onbegonnen werk! Bij zulke etiketten kunt u het beter anders aanpakken: leg de fles een paar minuten in de oven. Door de warmte wordt de kleeflaag zacht en zo kunt u het etiket dan heel voorzichtig los trekken. Pas op dat u de fles niet te lang in de oven laat liggen, want het papier kan snel bruin worden. Zorg ook dat u uw vingers niet brandt!

Er zijn maar weinig mensen die over een heuse wijnkelder beschikken, waar de temperatuur nooit boven 12°C komt. Ook als u geen wijnkelder heeft, is het van belang dat de wijnen liggend bewaard worden, want zo wordt voorkomen dat de kurk uitdroogt. Voor wijnen met een synthetische kurk of een schroefdop geldt dit uiteraard niet.

Als u een fles wijn bestelt, dient die bij u aan tafel geopend te worden. Als u vermoedt dat de wijn kurk heeft, drink hem dan niet op, maar vraag de kelner dit te controleren. Als de wijn inderdaad kurk heeft, zal hij u een nieuwe fles brengen. Dit kan bij alle wijnen van alle appellations gebeuren. Schroom dus niet de kelner er op aan te spreken. Het zou zonde zijn uw maaltijd te laten bederven door een kurkwijn.

Uw eigen fles wijn meenemen naar een restaurant? Dat kan! Zij het lang niet overal. Maar in Québec (Canada) en Australië is het de normaalste zaak van de wereld. In Europa is het echter (nog) niet gebruikelijk, al zijn er hier en daar in Frankrijk wel wat restaurantjes te vinden waar eigen wijn meegebracht kan worden; wel moet er dan een kleine vergoeding (‘kurkgeld’) betaald worden.

Om een fles wijn in de koelkast goed te koelen, moet u 2 tot 4 uur uittrekken. Maar er is ook een snellere manier. Zet de fles in een emmer koud water met veel ijsklontjes. Als de wijn echter te koud is, kunt u hem het best direct inschenken en het glas vervolgens een paar minuten in de handen verwarmen.

Dat gebeurt ons allemaal wel eens. Geen paniek, niets aan de hand! De stukjes kurk kunt u gewoon met een lepeltje uit het glas verwijderen.

Belangrijk is dat u de vlek niet laat opdrogen. Giet er direct water of een zure vloeistof (witte wijn, citroensap) overheen en laat het dan pas opdrogen. Laat nu de wasmachine de klus afmaken.

Een andere oplossing is om direct zout op de vlek te strooien. Wrijf het zout zacht in de vlek en laat het zo een half uurtje liggen. Vervolgens met water uitspoelen.

Truc voor het tapijt: bij rodewijnvlekken op het tapijt kunt u er ook het best direct fijn zout op strooien en dit even zacht inwrijven. Wacht een half uur voordat u het losse zout met de stofzuiger opzuigt. De achtergebleven zoutrestjes kunt u met een vochtige spons verwijderen. Herhaal die laatste handeling tot de vlek helemaal verdwenen is.