„Wer das richtige Servieren von Wein zu Kunst stilisiert, der macht sich das Leben vielleicht unnötig kompliziert.
Ich mag Bergerac-Weine im Speziellen und gute Weine im Allgemeinen. Als Wein-Fan lehne ich jeglichen Stress beim Weinservieren ab! Es ist eine einfache Geste, die Spaß machen und Ausdruck der Freude am geselligen Miteinander bleiben soll. Dazu habe ich ein paar grundlegende Tipps, mit denen Sie jeden Anlass erfolgreich meistern werden.“
Tipp Nr. 1:
Da der Wein im Glas sehr schnell zu warm wird, rate ich, ihn lieber zu kühl als zu
warm zu servieren.
Tipp Nr. 2:
Wenn Sie Wein stilvoll servieren möchten, benötigen Sie einen Kapselschneider, einen gut funktionierenden Korkenzieher, einen „Tropfenfänger“ (z.B. eine Drop-Stop-Folie) − und schon kann es los gehen! Übrigens serviert man den Wein von rechts!
Tipp Nr. 3:
Bevor man seinen Gästen Wein einschenkt, sollte man ihn immer erst selbst probieren, damit man nicht ausgerechnet eine Flasche mit Korkgeschmack serviert.
Info Nr. 1: Rotwein
- Leichte und fruchtige Weine sollten relativ kühl serviert werden (vor dem Öffnen, etwa 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren), tanninreiche, eher vollmundige Weine sollte man langsam warm werden lassen (bis etwa 18°C).
- Man sollte den Wein 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren öffnen, damit er atmen kann (das gilt allerdings nicht für alte Weine).
Info Nr. 2: Weißwein und Rosé
- Trockene Weißweine: zwischen 7 und 9°C servieren.
- Süße Weißweine und Roséweine: zwischen 8 und 10°C servieren.
Info Nr. 3:
- Am besten passen kelchförmige Gläser mit großer Grundfläche, deren Öffnung sich nach oben verjüngt. So kann der Wein atmen und das Aroma wird im Kelch gehalten. Wenn Sie Spaß an einer originellen Tischdekoration haben, dann können Sie Ihren Rosé aus dem Bergerac auch gerne in Dessertgläsern servieren.
- Stellen Sie immer ein Glas Wasser dazu.
- Versuchen Sie es doch einmal mit nicht durchsichtigen, schwarzen Gläsern! Das sieht attraktiv aus und die Weinprobe lässt sich leicht in ein Ratespiel verwandeln: wenn man die Farbe nicht sieht, ist es gar nicht so einfach, einen Rotwein von einem Weißwein zu unterscheiden. Ihre Freunde werden staunen!
- Gläser sollten nur zu einem Drittel, maximal zur Hälfte gefüllt werden. So bleibt Raum für die sich freisetzenden Aromen.
Info Nr. 4:
Weine sollten in einer bestimmten Reihenfolge getrunken werden, damit jeder Einzelne zur Geltung kommen kann. Dazu folgende Tipps:
- Weißwein und Rosé vor Rotwein;
- leichte Weine vor Vollmundigen;
- junge Weine vor den Älteren;
- süße Weine nach den Trockenen;
- die Weine sollten immer in aufsteigender Qualität gereicht werden.
